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【转载】自制嫩滑的豆腐脑  

2014-12-06 18:09:16|  分类: 生活点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自zz.rlx《自制嫩滑的豆腐脑》

自制嫩滑的豆腐脑  

主要材料:黄豆、清水、内酯、麻油、生抽、榨菜丁、韭菜花、虾皮、香葱。

在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

1、黄豆浸泡在水里泡一夜。放入豆浆机里加入适量的水,按全豆程序。

在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

2、煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫。

在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

准备一个保温的容器,放入内酯,用温水将内酯溶化。比例是1000克豆浆用3克内酯。(内酯在烘焙小店有卖的,一包几块钱)

在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

将大概90度的豆浆倒入放了内酯的保温容器内。盖上盖子,静置15分钟即可。(其间不要晃动容器)

在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

热腾腾嫩滑的豆腐脑做好了!在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

把豆腐脑装入碗,淋上生抽、麻油,撒上虾皮、榨菜丁、韭菜花、香葱末即可食用。

在家自制嫩滑的豆腐脑 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

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